Voici les menus prévus pour la cantine de la Mili’Tambouille pour le 1er trimestre 2025.
Noubliez pas de réserver pour la préparation ou le repas, les dates apparaitront dans le planning quelques semaines avant le jour prévu.
Jeudi 16 janvier 2025
Soupe de topinambour à la truffe et noisettes torréfiées
Risotto à la courge butternut et au chèvre frais, parfumé à la sauge
Tartelette aux poires pochées et chocolat noir
Jeudi 23 janvier 2025
Salade de betterave rouge et fenouil, vinaigrette à l’orange et noix
Gratin dauphinois aux panais et champignons au comté
Compote de pommes et coings à la cannelle
Jeudi 30 janvier 2025
Velouté de céleri-rave au lait de coco et curry doux
Tarte tatin d’oignons caramélisés, servie avec une salade d’endives, pommes et noix
Crème d’amande à la vanille et compote de pruneaux
Jeudi 6 février 2025
Carpaccio de radis noir et pommes, avec une sauce au yaourt et ciboulette
Pâtes aux épinards et crème de noix, avec des zestes de citron
Mousse au chocolat orange
Jeudi 13 février 2025
Soupe de lentilles corail et carottes au cumin
Galettes de pois chiches aux épices, servies avec une purée de patate douce et une salade de chou rouge
Panna cotta à la mandarine
Jeudi 20 février 2025
Velouté de brocoli et roquefort, avec des croûtons à l’ail
Curry de chou-fleur et patates douces au lait de coco et épices douces
Crumble aux pommes et poires
Jeudi 27 février 2025
Bruschetta aux champignons sautés, ail et persil
Lasagnes de légumes d’hiver (épinards, courge et fromage)
Gâteau fondant au chocolat
Jeudi 6 mars 2025
Carpaccio de betterave avec fromage de chèvre frais et graines de courge grillées
Quiche aux poireaux et noisettes, servie avec une salade de roquette
Clémentines flambées au Grand Marnier et zestes de citron
Jeudi 13 mars 2025
Soupe de potimarron et panais à l’ail rôti
Pizza maison aux légumes d’hiver (artichauts, olives, épinards) avec une sauce tomate épicée
Salade d’oranges sanguines et pamplemousse, avec une touche de miel et de menthe fraîche
Jeudi 20 mars 2025
Salade de choux de Bruxelles émincés avec des noix et une vinaigrette à la moutarde
Gratin de blettes aux pommes de terre, gratiné au fromage de chèvre
Muffins aux épices et compote de pommes
Jeudi 27 mars 2025
Velouté de poireaux et pommes de terre, agrémenté de persil et d’huile de noisette
Couscous aux légumes d’hiver (navets, carottes, céleri) avec pois chiches et raisins secs
Tarte aux pommes rustique
Jeudi 3 avril 2025
Potage de cresson au lait d’amande et gingembre
Polenta crémeuse aux champignons des bois et légumes rôtis
Tarte au chocolat et agrumes
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